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不锈钢炒锅好吗?

 
 
        说到不锈钢炒锅,我想你们也会下意识的想到了以前我们用的铁锅了吧。既然说,不锈钢炒锅,铁炒锅,那么它们肯定也各有优缺点。我们先说说铁炒锅。说到铁炒锅,那也有两种。它们在特性上也有一点的区别。

不锈钢炒锅炒虾展示
 
        生铁锅适合慢炒,通产情况下的设计是底厚壁薄,重量较沉,比较易于掌控火候。同时,生铁锅的铁质非常纯净,可以健康补铁。精铁锅适合猛火爆炒,是用黑铁皮锻压或手工锤打制成,其表面通常经过了多重处理,锅体更加轻薄,且可将火焰的温度直接通过锅传递给食物。
 
不锈钢炒锅外形展示
 
       缺点:普通铁锅容易生锈,如果人体吸收过多的氧化铁,即铁锈,就会对肝脏产生危害,所以使用铁锅前后都要注意对铁锅的保养。其次,铁锅的重量较沉,对于腕力不足,又喜欢翻炒的用户来说,操控上有些困难。最后,铁锅由于其材质的原因,锅面粗糙,不太讨喜。
 
      最后说到我们现在流行的不锈钢锅了。相比铁锅,不锈钢制成的炒锅更为美观,重量也更为轻盈,而且导热性强,热得快,可以说很好地达到了热量、重量与质量三者的平衡。此外,不锈钢锅坚固耐摔,不易生锈,方便清洗。
 
不锈钢炒锅洗锅方法
 
      缺点:不锈钢锅冷得快,保温效果较差。冬季使用不锈钢锅盛放的食物若不立即食用的话,会在短时间内变成残羹冷炙。其次,不锈钢并非完全不会生锈,若长期接触酸、碱类物质,也会起化学反应,因此不锈钢食具容器不应长时间盛放盐、酱油、菜汤等,也不能用于煎熬中药。最后,不锈钢锅要注意质量是否合格的问题,不合格的不锈钢锅会存在安全隐患,通常表现为铬超标,对人体有危害
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